กิมจิ

สูตรทำ กิมจิ ทำเองได้ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

กิมจิ ถือว่าเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันเสมอ เวลาดูซีรีส์ที่ไรก็จะเห็น กิมจิ อยู่แทบทุกเรื่องเวลาที่ทานอาหาร ซึ่งเจ้ากิมจินี้ ถือว่าเป็นอาหารยอดนิยมที่ ชาวเกาหลีนิยมรับประทานแทบทุกมื้อ และยังนำไปปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ อีกด้วย อาทิ ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิ วันนี้เราเลยนำ สูตรกิมจิ มาฝากทุกคนกันค่ะ เป็นสูตรจาก ”แม่ซี น้องมดดี Channel” ไปดูกันเลยค่ะ

สูตรทำ กิมจิ

วิธีทำ กิมจิ ง่าย ๆ ที่บ้าน

อัตราส่วนแป้งกวน

  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ

อัตราส่วนกิมจิ

  • แป้งกวนที่ทำไว้
  • สาลี่นอก 1 ลูก (ใช้สาลี่ไทยหรือใช้แอปเปิ้ลแทนได้)
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียมจีนแกเปลือก ½ ถ้วยตวง
  • ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
  • น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง (ลดเพิ่มได้ตามความชอบ)
  • พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง (ลดเพิ่มได้ตามความชอบ)
  • ผักกาดขาว 2 หัว (หัวละ 1 กิโลกรัม)
  • แครอท 1 หัวใหญ่
  • หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่
  • ต้นหอม 2 มัดใหญ่

วิธีทำ

  • นำผักกาดขาว ต้นหอมมาหั่นให้เรียบร้อย แล้วนำไปแช่น้ำทำความสะอาดในน้ำเปล่า 10 ลิตร และเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ แช่ทิ้งไว้ 15 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า และนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
  • นำผักกาดขาวมาหมักกับเกลือป่น โดยโรยเกลือป่นให้ทั่วผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในระหว่างที่พักทิ้งไว้ก็ต้องคอยมาคลุกเคล้าผักทุก 30 นาทีด้วยค่ะ
  • นำต้นหอมที่หั่นไว้มาหั่นเป็นท่อน ๆ ให้เรียบร้อย
  • นำแครอทและหัวไชเท้ามาล้าง และปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นซอยเป็นเส้น ๆ
  • ทำแป้งกวนสำหรับหมักกิมจิ เทน้ำเปล่า และแป้งข้าวเหนียวลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน และนำไปกวนจนแป้งสุกดี ระหว่างกวนใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกก็พักทิ้งไว้เย็น
  • นำผักกาดที่แช้ไว้ครบ 2 ชั่วโมงมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
  • นำหอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก สาลี่ กระเทียมจีนปอกเปลือก ขิงหั่นแว่น และน้ำปลา ปั่นให้ละเอียดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงในถาดผสม
  • แล้วเติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี พริกเกาหลีแบบหยาบ และแบบละเอียด และแป้งกวนที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
  • นำต้นหอม หัวไชเท้า แครอท ลงไปในเครื่องที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  • – นำกิมจิใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝาให้แน่น แล้วตั้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5 ชั่วโมง และนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 1 คืน แต่ถ้าชอบรสเปรี้ยวมาก ให้ตั้งทิ้งไว้ข้างนอก 1 คืน

ทริคเพิ่มเติม

  • แป้งกวนต้องพักให้เย็นสนิทก่อนนำมาผสมนะคะ
  • ผักกาดขาวที่หมักเกลือได้ที่แล้ว ให้นำไปล้าง และบีบน้ำออกจนแห้ง จึงค่อยนำไปผสมกับเครื่องได้
  • พริกแบบหยาบจะให้ความเผ็ดแต่ไม่มาก ส่วนพริกแบบละเอียดจะให้สีสวย เลยใช้ผสมกัน
  • ตอนใส่กิมจิลงกล่องต้องกดให้แน่น พยายามกดให้แน่นอย่าให้มีชั้นอากาศ และไม่ต้องใส่จนเต็มกล่อง
  • กิมจิ ที่ทำเสร็จแล้วให้วางพักไว้นอกตู้เย็น 5 – 6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน จึงสามารถรับประทานได้
  • กิมจิที่ได้จะไม่ค่อยเปรี้ยว หากชอบเปรี้ยว ๆ ให้วางไว้นอกตู้เย็นทั้งคืน หรือจนกว่าจะเปรี้ยวดี ซึ่งต้องลองชิมดูนะคะ และเมื่อได้ความเปรี้ยวที่ต้องการจึงนำไปแช่ตู้เย็นไว้ทาน
  • วิธีเก็บรักษา ให้แช่กิมจิไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนเลยค่ะ

ขอบคุณ สูตรทำกิมจิ จาก แม่ซี น้องมดดี Channel มาก ๆ เลยนะคะ ที่ได้มาแบ่งปันสูตรกิมจิดี ๆ แถมทำเองได้ไม่ยาก แถมอร่อยมาก ๆ ด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ที่อยากจะทำกิมจิไว้ทานเคียงกับอาหาร หรือจะเอาไว้ทำเป็นเมนูอื่น ๆ ไว้ทานเองก็ลองหยิบเอาสตรนี้ไปทำดูได้เลยนะคะ รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนค่า

และขอแนะนำ  7 สูตรอาหาร ทำง่าย ใช้เวลาแค่ 15 นาที เมนูสูตรอาหาร ที่จะมาช่วยให้คุณ ได้ทำอาหารรับประทานด้วยตัวเอง ได้ในระยะเวลาอันสั้น แถมอาหารมีความอร่อย และคุ้มค่า ปลอดภัยจากสารเจือปน

ความลับใน เกมสล็อตออนไลน์ รู้ก่อนเข้าไปเดิมพัน เชื่อว่า ความลับในเกมนั้น เป็นสิ่งที่เว็บคาสิโนออนไลน์ไม่เคยบอกคุณ เพราะมันคือจุดอ่อน ที่นักเสี่ยงดวงทุกคนจะสามารถกอบโกยเงินรางวัลได้ง่ายขึ้น